Von Ulrike Abel-Wanek / Dass reichlicher Weinkonsum zu Kopfschmerzen führt, hat fast jeder schon erlebt. Doch es ist nicht nur der Alkohol, der für Katerstimmung sorgen kann. Histamin im Wein, ein biogener Stoff, der sich besonders stark bei Gärprozessen bildet, kann manchmal auch Probleme machen, wenn man nur ganz wenig trinkt…
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Quelle: Pharmazeutische Zeitung online: Histaminintoleranz: Reinen Wein einschenken